تاریخچه آب‌نبات از قدیم تا امروز
آب‌نبات در ابتدا به شکل مدرن امروزی وجود نداشت. در بسیاری از تمدن‌های باستانی، مردم از مواد طبیعی مانند عسل و شیره‌ی میوه‌ها برای تهیه شیرینی‌های ابتدایی استفاده می‌کردند. به عنوان مثال:
مصر باستان: مصریان اولین کسانی بودند که از عسل و میوه‌های خشک برای تهیه نوعی شیرینی استفاده کردند. این ترکیبات را در قالب‌های کوچک شکل می‌دادند و به عنوان یک خوراکی لذیذ مصرف می‌کردند.
چین و هند: در هند و چین باستان، از شیره‌ی نیشکر برای تولید آب‌نبات‌های اولیه استفاده می‌شد. مردم این کشورها با جوشاندن عصاره نیشکر، نوعی ماده شیرین و سفت تولید می‌کردند که بعدها پایه تولید آب‌نبات‌های امروزی شد.
یونان و روم: یونانیان و رومیان از عسل برای تهیه‌ی شیرینی‌هایی مشابه آب‌نبات استفاده می‌کردند. همچنین از عسل برای خوش‌طعم کردن آجیل و میوه‌های خشک استفاده می‌شد.
